Qu Est Ce Qu On Mange Recettes De Repas Surgel S Pour La Rentr E

Posté à 11h00

Peckish: Salade de pâtes au thon magique de Jessika

Pourquoi cette recette est-elle magique ? Parce qu’il est préparé avec ce que nous avons entre les mains. Il suffit d’assembler les ingrédients la veille du repas, explique Jessika Langlois. Placez ensuite la salade au réfrigérateur et le tour est joué, elle est prête le lendemain.

Composants

1/2 boîte de thon 85g à l’huile (donne 40g) 80 g (1 tasse) de pâtes courtes cuites et surgelées 70 grammes (1/2 tasse) de petits pois surgelés

Vendredi

1. À l’aide de la boîte, mélanger le thon et l’huile à la fourchette. 2. Placer les pâtes surgelées, le thon et les petits pois surgelés dans un contenant hermétique. Poivre à goûter. 3. Fermer et réfrigérer toute la nuit. Tadam ! 4. Ajoutez des tomates cerises et du fromage feta pour plus de couleur et de saveur.

Comme cette recette ne demande qu’une demi-boîte de thon, je fais toujours deux salades à la fois. Ma fille ne mange qu’une demi-boîte, mais pour un adulte on peut servir le tout et doubler la quantité de petits pois. —Jessica Langlois

Congeler des pâtes courtes

Faites bouillir les pâtes, égouttez-les puis étalez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de feuille de silicone ou de papier sulfurisé en laissant un peu d’espace entre elles. Attendre 1 à 2 heures avant de congeler les pâtes. Transférer dans un sac de congélation refermable en veillant à retirer le plus d’air possible. Identifiez le sac et conservez-le au congélateur. Source : Préparation alimentaire pour repas improvisés, par Jessika Langlois, nutritionniste, Éditions Modus Vivendi. Publié sur lapresse.ca le 14 septembre 2019.

Quick bravo : ragoût de haricots blancs à la tomate et aux épinards

PHOTO DE SIMON PÉRUSSE, FOURNIE PAR FAMILE ET TOFU Ragoût de haricots blancs à la tomate et aux épinards Ce ragoût de haricots blancs peut être préparé en quelques minutes et est délicieux. Il peut être consommé tel quel ou servi avec du riz ou du couscous israélien. Vous pouvez facilement doubler la recette si vous souhaitez en congeler ou en manger pour le déjeuner du lendemain.

Ingrédients (pour 4 portions)

1 filet d’olive 1 petit poireau blanc, haché finement 5 tasses d’épinards (emballés) 1 boîte (398 ml) de tomates broyées 1 boîte (540 ml) de haricots blancs, rincés et égouttés 1/2 tasse d’olives Kalamata, hachées grossièrement 3 cuillères à soupe à soupe de pesto de basilic (fait maison ou du commerce) 1/2 tasse d’eau Fromage feta émietté, au goût (facultatif) Pousses de roquette, au goût (facultatif) Poivre

Vendredi

1. Dans une grande poêle, faire dorer le poireau dans l’huile d’olive quelques minutes à feu moyen. Ajouter tous les ingrédients restants sauf l’eau, le fromage feta et les germes. Bien mélanger, saler et poivrer et laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu doux (si besoin ajouter un peu d’eau selon la texture désirée). 2. Servir sur du riz ou du couscous israélien, avec de la feta et des pousses.

Publié dans La Presse+ le 13 septembre 2018.

Appelez-moi patron ! : gratin d’orge aux légumes croquants, fromage 1608, tomate et thym

PHOTO MARTIN CHAMBERLAND, ARCHIVES LA PRESSE Gratin d’orge aux légumes croquants, fromage 1608, tomate et thym Un gratin végétarien pour accompagner un morceau de poisson… ou tout simplement pour manger veggie, tout simplement ! Pour 4 personnes

Composants

Filet d’huile d’olive 65 g d’oignon haché 1 gousse d’ail, hachée 75 g de céleri en dés 115 g de céleri-rave coupé en dés 125 g de carottes coupées en cubes 25 g de beurre 175 g d’orge lavé 700 ml de bouillon de légumes 525 grammes de brioche à la tomate 20 g de sucre 1 pincée de piment 1 pincée de paprika fumé 1 brin de thym Sel et poivre au goût 200 g de fromage 1608 râpé

Vendredi

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). 2. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, l’ail, le céleri, le céleri et les carottes dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Les légumes doivent rester croquants. Mettez les légumes dans un bol et réservez. 3. Dans la même casserole, dorer l’orge dans le beurre et ajouter le bouillon de légumes, les bretzels de tomates, le sucre, le piment, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter doucement jusqu’à ce que l’orge soit tendre (environ 25 minutes). Remettre les légumes dans le mélange d’orge. 4. Disposer sur une plaque allant au four, garnir de 1608. 5. Cuire au four pendant 35 minutes.

Source : recette d’Adèle Prud’homme, Caveau de la Réserve Naturelle. Publié sur lapresse.ca le 2 janvier 2019.

Plaisir coupable : muffins aux dattes et à l’orange

PHOTO MARCO CAMPANOZZI, ARCHIVES LA PRESSE Muffins à l’orange et aux dattes Donne 24 petits muffins

Composants

250 ml (1 tasse) de jus d’orange 125 ml (1/2 tasse) de dattes, hachées 1 oeuf 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable ou de miel (après 12 mois) 250 ml (1 tasse) de farine complète 500 ml (2 tasses) de céréales pour bébés enrichies de fer 10 ml (2 cuillères à soupe) de poudre à pâte (“levure en poudre”)

Vendredi

1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le jus d’orange, les dattes, l’œuf, l’huile et le sirop d’érable ou le miel. 2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient humidifiés. 3. Verser le mélange dans des petits moules à muffins ou des moules en silicone bien graissés. Cuire au four à 200°C (400°F) environ 15 minutes.

Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur. Source : Recette de Louise Lambert-Lagacé, nutritionniste, tirée du livre Comment nourrir son enfant, publié aux Éditions de l’Homme. Publié dans La Presse+ le 10 juillet 2017.

Acclamations! : smoothie cacahuète, datte et banane

PHOTO CATHERINE CÔTÉ, AVEC LA COURTOISIE DE HUBERT CORMIER Smoothie aux cacahuètes, dattes et banane

Composants

125 ml (1/2 tasse) d’arachides 3 dattes Medjool dénoyautées 250 ml (1 tasse) de boisson de soya sans sucre 1 banane 15 ml (1 c. à soupe) de beurre de soya 125 ml (1/2 tasse) de crème glacée

Vendredi

1. Faire tremper les cacahuètes et les dattes dans du lait de soja pour conserver tous les nutriments. 2. Le lendemain matin, mixez tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à obtenir un smoothie à la texture lisse et homogène.

L’astuce d’Hubert : vous pouvez changer les ingrédients de cette recette en changeant la variété de noix. Essayez avec des noix de cajou ou des amandes. Source : Recette d’Hubert Cormier, nutritionniste, tirée du livre Légumineuses & Cie. Publié sur lapresse.ca le 9 février 2017.

title: “Qu Est Ce Qu On Mange Recettes De Repas Surgel S Pour La Rentr E Klmat” ShowToc: true date: “2022-11-01” author: “Mary Keesee”

Posté à 11h00

Peckish: Salade de pâtes au thon magique de Jessika

Pourquoi cette recette est-elle magique ? Parce qu’il est préparé avec ce que nous avons entre les mains. Il suffit d’assembler les ingrédients la veille du repas, explique Jessika Langlois. Placez ensuite la salade au réfrigérateur et le tour est joué, elle est prête le lendemain.

Composants

1/2 boîte de thon 85g à l’huile (donne 40g) 80 g (1 tasse) de pâtes courtes cuites et surgelées 70 grammes (1/2 tasse) de petits pois surgelés

Vendredi

1. À l’aide de la boîte, mélanger le thon et l’huile à la fourchette. 2. Placer les pâtes surgelées, le thon et les petits pois surgelés dans un contenant hermétique. Poivre à goûter. 3. Fermer et réfrigérer toute la nuit. Tadam ! 4. Ajoutez des tomates cerises et du fromage feta pour plus de couleur et de saveur.

Comme cette recette ne demande qu’une demi-boîte de thon, je fais toujours deux salades à la fois. Ma fille ne mange qu’une demi-boîte, mais pour un adulte on peut servir le tout et doubler la quantité de petits pois. —Jessica Langlois

Congeler des pâtes courtes

Faites bouillir les pâtes, égouttez-les puis étalez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de feuille de silicone ou de papier sulfurisé en laissant un peu d’espace entre elles. Attendre 1 à 2 heures avant de congeler les pâtes. Transférer dans un sac de congélation refermable en veillant à retirer le plus d’air possible. Identifiez le sac et conservez-le au congélateur. Source : Préparation alimentaire pour repas improvisés, par Jessika Langlois, nutritionniste, Éditions Modus Vivendi. Publié sur lapresse.ca le 14 septembre 2019.

Quick bravo : ragoût de haricots blancs à la tomate et aux épinards

PHOTO DE SIMON PÉRUSSE, FOURNIE PAR FAMILE ET TOFU Ragoût de haricots blancs à la tomate et aux épinards Ce ragoût de haricots blancs peut être préparé en quelques minutes et est délicieux. Il peut être consommé tel quel ou servi avec du riz ou du couscous israélien. Vous pouvez facilement doubler la recette si vous souhaitez en congeler ou en manger pour le déjeuner du lendemain.

Ingrédients (pour 4 portions)

1 filet d’olive 1 petit poireau blanc, haché finement 5 tasses d’épinards (emballés) 1 boîte (398 ml) de tomates broyées 1 boîte (540 ml) de haricots blancs, rincés et égouttés 1/2 tasse d’olives Kalamata, hachées grossièrement 3 cuillères à soupe à soupe de pesto de basilic (fait maison ou du commerce) 1/2 tasse d’eau Fromage feta émietté, au goût (facultatif) Pousses de roquette, au goût (facultatif) Poivre

Vendredi

1. Dans une grande poêle, faire dorer le poireau dans l’huile d’olive quelques minutes à feu moyen. Ajouter tous les ingrédients restants sauf l’eau, le fromage feta et les germes. Bien mélanger, saler et poivrer et laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu doux (si besoin ajouter un peu d’eau selon la texture désirée). 2. Servir sur du riz ou du couscous israélien, avec de la feta et des pousses.

Publié dans La Presse+ le 13 septembre 2018.

Appelez-moi patron ! : gratin d’orge aux légumes croquants, fromage 1608, tomate et thym

PHOTO MARTIN CHAMBERLAND, ARCHIVES LA PRESSE Gratin d’orge aux légumes croquants, fromage 1608, tomate et thym Un gratin végétarien pour accompagner un morceau de poisson… ou tout simplement pour manger veggie, tout simplement ! Pour 4 personnes

Composants

Filet d’huile d’olive 65 g d’oignon haché 1 gousse d’ail, hachée 75 g de céleri en dés 115 g de céleri-rave coupé en dés 125 g de carottes coupées en cubes 25 g de beurre 175 g d’orge lavé 700 ml de bouillon de légumes 525 grammes de brioche à la tomate 20 g de sucre 1 pincée de piment 1 pincée de paprika fumé 1 brin de thym Sel et poivre au goût 200 g de fromage 1608 râpé

Vendredi

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). 2. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, l’ail, le céleri, le céleri et les carottes dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Les légumes doivent rester croquants. Mettez les légumes dans un bol et réservez. 3. Dans la même casserole, dorer l’orge dans le beurre et ajouter le bouillon de légumes, les bretzels de tomates, le sucre, le piment, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter doucement jusqu’à ce que l’orge soit tendre (environ 25 minutes). Remettre les légumes dans le mélange d’orge. 4. Disposer sur une plaque allant au four, garnir de 1608. 5. Cuire au four pendant 35 minutes.

Source : recette d’Adèle Prud’homme, Caveau de la Réserve Naturelle. Publié sur lapresse.ca le 2 janvier 2019.

Plaisir coupable : muffins aux dattes et à l’orange

PHOTO MARCO CAMPANOZZI, ARCHIVES LA PRESSE Muffins à l’orange et aux dattes Donne 24 petits muffins

Composants

250 ml (1 tasse) de jus d’orange 125 ml (1/2 tasse) de dattes, hachées 1 oeuf 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable ou de miel (après 12 mois) 250 ml (1 tasse) de farine complète 500 ml (2 tasses) de céréales pour bébés enrichies de fer 10 ml (2 cuillères à soupe) de poudre à pâte (“levure en poudre”)

Vendredi

1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le jus d’orange, les dattes, l’œuf, l’huile et le sirop d’érable ou le miel. 2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient humidifiés. 3. Verser le mélange dans des petits moules à muffins ou des moules en silicone bien graissés. Cuire au four à 200°C (400°F) environ 15 minutes.

Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur. Source : Recette de Louise Lambert-Lagacé, nutritionniste, tirée du livre Comment nourrir son enfant, publié aux Éditions de l’Homme. Publié dans La Presse+ le 10 juillet 2017.

Acclamations! : smoothie cacahuète, datte et banane

PHOTO CATHERINE CÔTÉ, AVEC LA COURTOISIE DE HUBERT CORMIER Smoothie aux cacahuètes, dattes et banane

Composants

125 ml (1/2 tasse) d’arachides 3 dattes Medjool dénoyautées 250 ml (1 tasse) de boisson de soya sans sucre 1 banane 15 ml (1 c. à soupe) de beurre de soya 125 ml (1/2 tasse) de crème glacée

Vendredi

1. Faire tremper les cacahuètes et les dattes dans du lait de soja pour conserver tous les nutriments. 2. Le lendemain matin, mixez tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à obtenir un smoothie à la texture lisse et homogène.

L’astuce d’Hubert : vous pouvez changer les ingrédients de cette recette en changeant la variété de noix. Essayez avec des noix de cajou ou des amandes. Source : Recette d’Hubert Cormier, nutritionniste, tirée du livre Légumineuses & Cie. Publié sur lapresse.ca le 9 février 2017.

title: “Qu Est Ce Qu On Mange Recettes De Repas Surgel S Pour La Rentr E Klmat” ShowToc: true date: “2022-11-23” author: “Paul Bergin”

Posté à 11h00

Peckish: Salade de pâtes au thon magique de Jessika

Pourquoi cette recette est-elle magique ? Parce qu’il est préparé avec ce que nous avons entre les mains. Il suffit d’assembler les ingrédients la veille du repas, explique Jessika Langlois. Placez ensuite la salade au réfrigérateur et le tour est joué, elle est prête le lendemain.

Composants

1/2 boîte de thon 85g à l’huile (donne 40g) 80 g (1 tasse) de pâtes courtes cuites et surgelées 70 grammes (1/2 tasse) de petits pois surgelés

Vendredi

1. À l’aide de la boîte, mélanger le thon et l’huile à la fourchette. 2. Placer les pâtes surgelées, le thon et les petits pois surgelés dans un contenant hermétique. Poivre à goûter. 3. Fermer et réfrigérer toute la nuit. Tadam ! 4. Ajoutez des tomates cerises et du fromage feta pour plus de couleur et de saveur.

Comme cette recette ne demande qu’une demi-boîte de thon, je fais toujours deux salades à la fois. Ma fille ne mange qu’une demi-boîte, mais pour un adulte on peut servir le tout et doubler la quantité de petits pois. —Jessica Langlois

Congeler des pâtes courtes

Faites bouillir les pâtes, égouttez-les puis étalez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de feuille de silicone ou de papier sulfurisé en laissant un peu d’espace entre elles. Attendre 1 à 2 heures avant de congeler les pâtes. Transférer dans un sac de congélation refermable en veillant à retirer le plus d’air possible. Identifiez le sac et conservez-le au congélateur. Source : Préparation alimentaire pour repas improvisés, par Jessika Langlois, nutritionniste, Éditions Modus Vivendi. Publié sur lapresse.ca le 14 septembre 2019.

Quick bravo : ragoût de haricots blancs à la tomate et aux épinards

PHOTO DE SIMON PÉRUSSE, FOURNIE PAR FAMILE ET TOFU Ragoût de haricots blancs à la tomate et aux épinards Ce ragoût de haricots blancs peut être préparé en quelques minutes et est délicieux. Il peut être consommé tel quel ou servi avec du riz ou du couscous israélien. Vous pouvez facilement doubler la recette si vous souhaitez en congeler ou en manger pour le déjeuner du lendemain.

Ingrédients (pour 4 portions)

1 filet d’olive 1 petit poireau blanc, haché finement 5 tasses d’épinards (emballés) 1 boîte (398 ml) de tomates broyées 1 boîte (540 ml) de haricots blancs, rincés et égouttés 1/2 tasse d’olives Kalamata, hachées grossièrement 3 cuillères à soupe à soupe de pesto de basilic (fait maison ou du commerce) 1/2 tasse d’eau Fromage feta émietté, au goût (facultatif) Pousses de roquette, au goût (facultatif) Poivre

Vendredi

1. Dans une grande poêle, faire dorer le poireau dans l’huile d’olive quelques minutes à feu moyen. Ajouter tous les ingrédients restants sauf l’eau, le fromage feta et les germes. Bien mélanger, saler et poivrer et laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu doux (si besoin ajouter un peu d’eau selon la texture désirée). 2. Servir sur du riz ou du couscous israélien, avec de la feta et des pousses.

Publié dans La Presse+ le 13 septembre 2018.

Appelez-moi patron ! : gratin d’orge aux légumes croquants, fromage 1608, tomate et thym

PHOTO MARTIN CHAMBERLAND, ARCHIVES LA PRESSE Gratin d’orge aux légumes croquants, fromage 1608, tomate et thym Un gratin végétarien pour accompagner un morceau de poisson… ou tout simplement pour manger veggie, tout simplement ! Pour 4 personnes

Composants

Filet d’huile d’olive 65 g d’oignon haché 1 gousse d’ail, hachée 75 g de céleri en dés 115 g de céleri-rave coupé en dés 125 g de carottes coupées en cubes 25 g de beurre 175 g d’orge lavé 700 ml de bouillon de légumes 525 grammes de brioche à la tomate 20 g de sucre 1 pincée de piment 1 pincée de paprika fumé 1 brin de thym Sel et poivre au goût 200 g de fromage 1608 râpé

Vendredi

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). 2. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, l’ail, le céleri, le céleri et les carottes dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Les légumes doivent rester croquants. Mettez les légumes dans un bol et réservez. 3. Dans la même casserole, dorer l’orge dans le beurre et ajouter le bouillon de légumes, les bretzels de tomates, le sucre, le piment, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter doucement jusqu’à ce que l’orge soit tendre (environ 25 minutes). Remettre les légumes dans le mélange d’orge. 4. Disposer sur une plaque allant au four, garnir de 1608. 5. Cuire au four pendant 35 minutes.

Source : recette d’Adèle Prud’homme, Caveau de la Réserve Naturelle. Publié sur lapresse.ca le 2 janvier 2019.

Plaisir coupable : muffins aux dattes et à l’orange

PHOTO MARCO CAMPANOZZI, ARCHIVES LA PRESSE Muffins à l’orange et aux dattes Donne 24 petits muffins

Composants

250 ml (1 tasse) de jus d’orange 125 ml (1/2 tasse) de dattes, hachées 1 oeuf 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable ou de miel (après 12 mois) 250 ml (1 tasse) de farine complète 500 ml (2 tasses) de céréales pour bébés enrichies de fer 10 ml (2 cuillères à soupe) de poudre à pâte (“levure en poudre”)

Vendredi

1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le jus d’orange, les dattes, l’œuf, l’huile et le sirop d’érable ou le miel. 2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient humidifiés. 3. Verser le mélange dans des petits moules à muffins ou des moules en silicone bien graissés. Cuire au four à 200°C (400°F) environ 15 minutes.

Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur. Source : Recette de Louise Lambert-Lagacé, nutritionniste, tirée du livre Comment nourrir son enfant, publié aux Éditions de l’Homme. Publié dans La Presse+ le 10 juillet 2017.

Acclamations! : smoothie cacahuète, datte et banane

PHOTO CATHERINE CÔTÉ, AVEC LA COURTOISIE DE HUBERT CORMIER Smoothie aux cacahuètes, dattes et banane

Composants

125 ml (1/2 tasse) d’arachides 3 dattes Medjool dénoyautées 250 ml (1 tasse) de boisson de soya sans sucre 1 banane 15 ml (1 c. à soupe) de beurre de soya 125 ml (1/2 tasse) de crème glacée

Vendredi

1. Faire tremper les cacahuètes et les dattes dans du lait de soja pour conserver tous les nutriments. 2. Le lendemain matin, mixez tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à obtenir un smoothie à la texture lisse et homogène.

L’astuce d’Hubert : vous pouvez changer les ingrédients de cette recette en changeant la variété de noix. Essayez avec des noix de cajou ou des amandes. Source : Recette d’Hubert Cormier, nutritionniste, tirée du livre Légumineuses & Cie. Publié sur lapresse.ca le 9 février 2017.

title: “Qu Est Ce Qu On Mange Recettes De Repas Surgel S Pour La Rentr E Klmat” ShowToc: true date: “2022-12-04” author: “Dolores Gregg”

Posté à 11h00

Peckish: Salade de pâtes au thon magique de Jessika

Pourquoi cette recette est-elle magique ? Parce qu’il est préparé avec ce que nous avons entre les mains. Il suffit d’assembler les ingrédients la veille du repas, explique Jessika Langlois. Placez ensuite la salade au réfrigérateur et le tour est joué, elle est prête le lendemain.

Composants

1/2 boîte de thon 85g à l’huile (donne 40g) 80 g (1 tasse) de pâtes courtes cuites et surgelées 70 grammes (1/2 tasse) de petits pois surgelés

Vendredi

1. À l’aide de la boîte, mélanger le thon et l’huile à la fourchette. 2. Placer les pâtes surgelées, le thon et les petits pois surgelés dans un contenant hermétique. Poivre à goûter. 3. Fermer et réfrigérer toute la nuit. Tadam ! 4. Ajoutez des tomates cerises et du fromage feta pour plus de couleur et de saveur.

Comme cette recette ne demande qu’une demi-boîte de thon, je fais toujours deux salades à la fois. Ma fille ne mange qu’une demi-boîte, mais pour un adulte on peut servir le tout et doubler la quantité de petits pois. —Jessica Langlois

Congeler des pâtes courtes

Faites bouillir les pâtes, égouttez-les puis étalez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de feuille de silicone ou de papier sulfurisé en laissant un peu d’espace entre elles. Attendre 1 à 2 heures avant de congeler les pâtes. Transférer dans un sac de congélation refermable en veillant à retirer le plus d’air possible. Identifiez le sac et conservez-le au congélateur. Source : Préparation alimentaire pour repas improvisés, par Jessika Langlois, nutritionniste, Éditions Modus Vivendi. Publié sur lapresse.ca le 14 septembre 2019.

Quick bravo : ragoût de haricots blancs à la tomate et aux épinards

PHOTO DE SIMON PÉRUSSE, FOURNIE PAR FAMILE ET TOFU Ragoût de haricots blancs à la tomate et aux épinards Ce ragoût de haricots blancs peut être préparé en quelques minutes et est délicieux. Il peut être consommé tel quel ou servi avec du riz ou du couscous israélien. Vous pouvez facilement doubler la recette si vous souhaitez en congeler ou en manger pour le déjeuner du lendemain.

Ingrédients (pour 4 portions)

1 filet d’olive 1 petit poireau blanc, haché finement 5 tasses d’épinards (emballés) 1 boîte (398 ml) de tomates broyées 1 boîte (540 ml) de haricots blancs, rincés et égouttés 1/2 tasse d’olives Kalamata, hachées grossièrement 3 cuillères à soupe à soupe de pesto de basilic (fait maison ou du commerce) 1/2 tasse d’eau Fromage feta émietté, au goût (facultatif) Pousses de roquette, au goût (facultatif) Poivre

Vendredi

1. Dans une grande poêle, faire dorer le poireau dans l’huile d’olive quelques minutes à feu moyen. Ajouter tous les ingrédients restants sauf l’eau, le fromage feta et les germes. Bien mélanger, saler et poivrer et laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu doux (si besoin ajouter un peu d’eau selon la texture désirée). 2. Servir sur du riz ou du couscous israélien, avec de la feta et des pousses.

Publié dans La Presse+ le 13 septembre 2018.

Appelez-moi patron ! : gratin d’orge aux légumes croquants, fromage 1608, tomate et thym

PHOTO MARTIN CHAMBERLAND, ARCHIVES LA PRESSE Gratin d’orge aux légumes croquants, fromage 1608, tomate et thym Un gratin végétarien pour accompagner un morceau de poisson… ou tout simplement pour manger veggie, tout simplement ! Pour 4 personnes

Composants

Filet d’huile d’olive 65 g d’oignon haché 1 gousse d’ail, hachée 75 g de céleri en dés 115 g de céleri-rave coupé en dés 125 g de carottes coupées en cubes 25 g de beurre 175 g d’orge lavé 700 ml de bouillon de légumes 525 grammes de brioche à la tomate 20 g de sucre 1 pincée de piment 1 pincée de paprika fumé 1 brin de thym Sel et poivre au goût 200 g de fromage 1608 râpé

Vendredi

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). 2. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, l’ail, le céleri, le céleri et les carottes dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Les légumes doivent rester croquants. Mettez les légumes dans un bol et réservez. 3. Dans la même casserole, dorer l’orge dans le beurre et ajouter le bouillon de légumes, les bretzels de tomates, le sucre, le piment, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter doucement jusqu’à ce que l’orge soit tendre (environ 25 minutes). Remettre les légumes dans le mélange d’orge. 4. Disposer sur une plaque allant au four, garnir de 1608. 5. Cuire au four pendant 35 minutes.

Source : recette d’Adèle Prud’homme, Caveau de la Réserve Naturelle. Publié sur lapresse.ca le 2 janvier 2019.

Plaisir coupable : muffins aux dattes et à l’orange

PHOTO MARCO CAMPANOZZI, ARCHIVES LA PRESSE Muffins à l’orange et aux dattes Donne 24 petits muffins

Composants

250 ml (1 tasse) de jus d’orange 125 ml (1/2 tasse) de dattes, hachées 1 oeuf 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable ou de miel (après 12 mois) 250 ml (1 tasse) de farine complète 500 ml (2 tasses) de céréales pour bébés enrichies de fer 10 ml (2 cuillères à soupe) de poudre à pâte (“levure en poudre”)

Vendredi

1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le jus d’orange, les dattes, l’œuf, l’huile et le sirop d’érable ou le miel. 2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient humidifiés. 3. Verser le mélange dans des petits moules à muffins ou des moules en silicone bien graissés. Cuire au four à 200°C (400°F) environ 15 minutes.

Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur. Source : Recette de Louise Lambert-Lagacé, nutritionniste, tirée du livre Comment nourrir son enfant, publié aux Éditions de l’Homme. Publié dans La Presse+ le 10 juillet 2017.

Acclamations! : smoothie cacahuète, datte et banane

PHOTO CATHERINE CÔTÉ, AVEC LA COURTOISIE DE HUBERT CORMIER Smoothie aux cacahuètes, dattes et banane

Composants

125 ml (1/2 tasse) d’arachides 3 dattes Medjool dénoyautées 250 ml (1 tasse) de boisson de soya sans sucre 1 banane 15 ml (1 c. à soupe) de beurre de soya 125 ml (1/2 tasse) de crème glacée

Vendredi

1. Faire tremper les cacahuètes et les dattes dans du lait de soja pour conserver tous les nutriments. 2. Le lendemain matin, mixez tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à obtenir un smoothie à la texture lisse et homogène.

L’astuce d’Hubert : vous pouvez changer les ingrédients de cette recette en changeant la variété de noix. Essayez avec des noix de cajou ou des amandes. Source : Recette d’Hubert Cormier, nutritionniste, tirée du livre Légumineuses & Cie. Publié sur lapresse.ca le 9 février 2017.